Menor disponibilidad de bovinos en Norteamérica presiona precios y revela dependencia alimentaria

El mercado cárnico mexicano arrancó 2026 con fuertes aumentos en el precio de la carne de res, impulsados por un desequilibrio en la oferta regional tras restricciones comerciales y la reducción del hato ganadero en Estados Unidos.

La menor disponibilidad de ganado en el país vecino elevó la cotización internacional de la proteína bovina alrededor de 16%, lo que rápidamente impactó los costos en México, donde distribuidores y consumidores ya enfrentan incrementos en carnicerías y supermercados.  

Especialistas del sector agroalimentario señalan que el problema no se limita a la res. México mantiene una alta dependencia de importaciones en otros cárnicos, particularmente cerdo, debido a que la producción nacional no cubre la demanda interna. Esta situación refleja una vulnerabilidad estructural del sistema alimentario nacional frente a cambios externos.  

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Además, el cierre temporal al ingreso de becerros mexicanos hacia Estados Unidos generó presión económica en productores del norte del país, al mismo tiempo que redujo la oferta de ganado en el mercado estadounidense, encareciendo aún más el producto final.  

Paradójicamente, mientras los precios suben, las exportaciones mexicanas de carne aumentaron en valor durante el inicio del año, pero el país continúa gastando más en comprar proteína animal del extranjero que lo que obtiene por venderla, manteniendo un déficit comercial en el sector pecuario.  

El panorama anticipa meses complicados para consumidores, pues el comportamiento del mercado dependerá de la normalización sanitaria y comercial entre ambos países, así como de la capacidad nacional para fortalecer su producción ganadera.

Fuente: Informador